餐饮app去年火爆（bào）了了一整年，合肥（féi）APP开发公司总结了（le）这场白热（rè）化战斗（dòu）的几个新（xīn）趋势，希望（wàng）从事餐饮行业的各位能够有所（suǒ）启发。
　　从2015年餐饮商户的后知后觉，到2016年的第三方平台崛（jué）起，2017年我们似乎迎（yíng）来了一（yī）个餐饮行业的社会大分（fèn）工，专（zhuān）业的互联（lián）网平台开始助力餐企及（jí）行（háng）业（yè）成长。
　　然而究（jiū）竟有（yǒu）哪些行业互联网平台（tái）在发挥着作用，有（yǒu）哪些功能可以对（duì）企（qǐ）业未来产生（shēng）不（bú）可估量的影响?那些（xiē）餐饮巨头们（men）是怎么玩的?
　　让我们一起来细数一下（xià）2016年餐饮（yǐn）O2O的八大关键词。
趋势（shì）1：线上交易成主流
　　移动互联网的持续发展，让很多用（yòng）户（hù）出门只带（dài）一部手机成为了可能（néng）。众（zhòng）多餐饮连锁企业（yè）都（dōu）开（kāi）始（shǐ）抛（pāo）弃现金收银的（de）方式，向（xiàng）轻便快捷的线上支付过度，接入微信支付、支付宝支付、京东支付（fù）、Apple Pay等多（duō）种支（zhī）付（fù）手（shǒu）段。在收款设备上，一些诸如“旺POS”等扫（sǎo）码POS机开始取代银联POS机，而一些商家还（hái）通（tōng）过让用户（hù）直接扫（sǎo）码的方式进行支付、面对面结（jié）账（zhàng）等，从（cóng）点对（duì）点过度到多点（diǎn）互动。
　　而在生活服（fú）务领域（yù），各（gè）平台（tái）更是随（suí）着传统团购向生活（huó）服务（wù）平台进（jìn）化的（de）过程，开放了直（zhí）接支付买单的入（rù）口，例如大众点评的“闪惠”，美团的“优惠买单”，以及百度糯米的“到店（diàn）付”，都将以（yǐ）往购买（mǎi）团单的“预付方式”调整为与实际（jì）餐饮消（xiāo）费一致（zhì）的“买单模（mó）式”，在（zài）实际应用中更受用（yòng）户（hù）的青睐。
　　趋势2：商户赋（fù）能（néng）成行业共（gòng）识
　　懂用户懂商户懂行业（yè），这是（shì）智能（néng）发展过程中需要（yào）具备的八面（miàn）玲珑、善解人意的本领。O2O行业行至中场，O2O的商业（yè）模式（shì）也开始被（bèi）各平台摸（mō）索出雏形，不再（zài）只是向消（xiāo）费者提供优惠（huì）和（hé）便利，而是（shì）在此基础上更好地服务商家，百度糯米率（lǜ）先提（tí）出了“赋（fù）能商户”的概念，并将其视为全年的（de）战略级（jí）目（mù）标;美团（tuán）大众点评也提（tí）出提升（shēng）能效（xiào）、服务商（shāng）户（hù），商户（hù）赋能成为了O2O平台（tái）的（de）一致性话题。
　　为什么商户（hù）需要被赋（fù）能?事实上，餐饮商（shāng）户（hù）在（zài）运营和（hé）营销上（shàng）的能力（lì）是有限的，他们更多的精力（lì）都消（xiāo）耗在原（yuán）料的采购、菜品（pǐn）的研发、日（rì）常的服务、财（cái）政的统筹上，激烈的市场（chǎng）竞争（zhēng）环境要求（qiú）他（tā）们有（yǒu）更强大的能力，而与餐饮行业（yè）关系更为（wéi）紧（jǐn）密的O2O生活服务平台（tái）便成为了搭建这个良性架构的不二之选。
　　趋势3：平台化带来更多机（jī）会
　　平台（tái）化方面的成果一方（fāng）面例如美团点评（píng）的合并，美团与点评设立了“餐饮平（píng）台”，发（fā）起（qǐ）成立餐饮生（shēng）态基金（jīn），用（yòng）多样化的资本和资源支持餐饮生态链上的合作伙伴加速成长，用开放的心态孵化和分享餐饮行业（yè）的创新机会。
　　而百度（dù）糯米自去年起构建“糯米+”平台（tái），全面开放资源和（hé）流量，联动上下游伙伴打造两大联盟，共建（jiàn）合作（zuò）共（gòng）赢（yíng）O2O新生态。一方面，百度（dù）糯米助力拥（yōng）有广泛用户的第（dì）三方平台，实（shí）现流（liú）量变现，打造收益分成的（de）“伙（huǒ）伴联盟（méng）”;另（lìng）一（yī）方面，百度（dù）糯（nuò）米开放自身用户资源和流量，接入更多第三方O2O服务提供商，共享内容、共享流量，深（shēn）度打造 “服务（wù）联盟”。
　　趋（qū）势4：一站（zhàn）式生态平台（tái）涌现
　　这（zhè）两年互（hù）联网（wǎng）对接的入口（kǒu）开始增加，更（gèng）多像（xiàng）个万能（néng）的（de）USB接口，诸（zhū）如会员营销、点餐支（zhī）付、供应链管理系统等等形成配套链条，更（gèng）强调互（hù）联网系统发展过程中的整（zhěng）体性、适配度。
　　例如（rú），天（tiān）平派与百度糯米（mǐ）在北京（jīng）签署了战（zhàn）略合作协（xié）议（yì），尝试（shì）打通两（liǎng）方平台系统，实现（xiàn）米面粮油（yóu）、冻货、蔬菜、肉禽蛋类等食（shí）材的线上采购，还与1919酒类直供构建（jiàn）完整（zhěng）的“美食+美酒”的场景化O2O解决方案，商户（hù）在一个（gè）平台就可以（yǐ）实现一站式服务的案（àn）例已不再新鲜。
　　趋势5：网红经济影（yǐng）响餐饮（yǐn）行业
　　2016可以称得上是（shì）“网（wǎng）红元年”，这一事物自新鲜诞生就快（kuài）速席卷了（le）出行、游戏（xì）、购物等领（lǐng）域，网红主播（bō）纷纷（fēn）玩起跨界、被（bèi）行业誉为新型营销玩法，原本的“宅男经（jīng）济”在营销（xiāo）的背景下也开始向（xiàng）大众经济转型（xíng）。
　　对于新涉足互联网的餐企，短期进行的线上促销优惠（huì）活动足以打动食客，但长时期经（jīng）营则（zé）需要更具（jù）针（zhēn）对（duì）性的营销，比如利用电视媒体和（hé）网红话题以直播形式同步营销的《来啊，灶做（zuò）吧!》节目，通（tōng）过网红+餐饮人现场制作现场售卖的新颖节目形式。还（hái）有不少餐（cān）企邀请网红到店进行实时吃播，抽取幸运观众等，形成新的线上线（xiàn）下即时互动的营（yíng）销模式。
　　趋势6：“智慧化”用餐体验
　　麦当（dāng）劳在1月（yuè）份宣布（bù）推出（chū）“未来智慧餐厅”，强调了数（shù）字化和个性化（huà）两大主题。从触（chù）屏自（zì）助点餐机，微信下单（dān），到（dào）定位送餐到桌，使点（diǎn）餐流程实现自动化，提升了用户就餐体验。而其基于（yú）微信的数字化娱乐项目，更（gèng）是打通线上线下的（de）体验空（kōng）间，让餐厅不（bú）仅仅局限在三（sān）维空（kōng）间内（nèi）。时隔近（jìn）一年12月9日，麦当（dāng）劳中（zhōng）国“未来2.0”概念餐（cān）厅在深圳再度发布。
　　但（dàn）并不是每家餐厅都是“麦当劳”，很多餐（cān）厅在传统的（de）经营中（zhōng）已经消耗了很大（dà）的（de）精力和财力，大势所趋下的（de）转（zhuǎn）型便需要借（jiè）助其他平台（tái）型的（de）企（qǐ）业来（lái）实（shí）现。据观察，自从百度糯米与澳门（mén）豆捞宣布开启“智慧（huì）餐（cān）厅”样板间以来，越来越（yuè）多的餐饮机（jī）构都正在（zài）借助（zhù）第三方平台的力量实现（xiàn）“智慧化”，集合（hé）自助（zhù）排位、点餐、支付等完（wán）整的（de）闭环（huán）体验，帮助餐厅寻找（zhǎo）了潜在的顾客，并且（qiě）根据（jù）互联网的大（dà）数据，优化了餐厅的（de）经营策（cè）略、提升了流（liú）水。
　　趋势7：外卖时效性持续升级
　　消（xiāo）费者用餐的场景是多样的，不仅仅是店（diàn）内消费有着（zhe）智慧化（huà）的需求（qiú），而随着（zhe）外卖（mài）服务的日益兴（xìng）起（qǐ），外卖也正在成为餐饮业智（zhì）慧（huì）发展的一个衡量（liàng）标志。街边的一家驴肉火烧、兰州拉面都宣布即日起加入外卖平台了（le），可见外（wài）卖需求（qiú）量之大。
　　而在巨大的市场（chǎng）需求下，如（rú）何（hé）提升O2O的（de）外（wài）卖体验成为一个重要课题。无论是美团外卖、饿了么、还是（shì）百度外卖（mài），都（dōu）将配送时（shí）效列在首要（yào）解决（jué）的问题，例如，美团外卖研（yán）发的（de）“O2O实时配送智（zhì）能调（diào）度系（xì）统”，通过核心的超级大脑，能在（zài）100秒（miǎo）内（nèi）提供最优化的配送路径（jìng），满足（zú）配送（sòng）多个订单的复杂情况（kuàng），将时长缩短（duǎn）至（zhì）只有28分钟（zhōng）。
　　趋势8：VR、AR场景（jǐng）化延伸
　　随着VR、AR、MR概念的提（tí）出，线上的虚拟空间和线下的真（zhēn）实环境开始（shǐ）被更多应用（yòng）在（zài）餐厅场景中（zhōng）。比如（rú）肯德基联（lián）合百度在北京推（tuī）出的首家Original+概念餐厅（tīng），运用（yòng）人脸（liǎn）识别技术进行点（diǎn）餐，同时应用AR表情（qíng）互动装置为（wéi）食客提供酷炫的服（fú）务体验。
　　相比肯德基，必胜客（kè）则主打儿童用户，打造（zào）AR图书（shū）分享（xiǎng）会（huì）。凡购买“恐龙（lóng）复（fù）活了”儿童（tóng）套餐，就能够免费获得《科学跑（pǎo）出来系列（liè）》AR增（zēng）强（qiáng）现（xiàn）实科（kē）普书中的一（yī）本，用户可（kě）以通过手（shǒu）机拍摄图书里的（de）内容，看（kàn）到从恐龙破壳（ké）而出到（dào）双（shuāng）龙争（zhēng）霸的（de）场景，堪称良心之作。
　　事实（shí）上，无论是线下线上，还是（shì）利用（yòng）智能化和技（jì）术发展（zhǎn），餐饮O2O的新战场首先是稳定（dìng）的实体经济（jì）基础，然后（hòu）才是硬件配套和（hé）互联网化思（sī）维模式。据悉2016年（nián）餐饮品牌（pái）的O2O渗透（tòu）率已超过了（le）50%，外卖占（zhàn）据绝对（duì）份（fèn）额，2017年的O2O战场上BAT仍旧是行业实践的主流代表，市场（chǎng）呈现（xiàn）“马太效应”，O2O的淘汰赛已经对细分（fèn）系统抬高了门槛。